Lomo fino de 220 g, acompañado de tocineta, servido sobre pure de papa cremoso y bañado en salsa de vino tinto con champiñones.
Se recomienda en termino 3/4, ya que bien asado la carne pierde gran parte de sus jugos y se reduce considerablemente su tamaño, afectando su textura, suavidad y sabor.
Se recomienda en termino 3/4, ya que bien asado la carne pierde gran parte de sus jugos y se reduce considerablemente su tamaño, afectando su textura, suavidad y sabor.